Mango pancakes

Maandelijkse Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Een heerlijke Paas Pancake voor tweede paasdag, of later mag ook..

 

NOMNOMNOM

1 portie

Ingrediënten: 1/2 mango (gepureerd), ½ theelepel vanille, 50 gram rijstmeel, 1 eetlepel chiazaadjes, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, ½ eetlepel agavesiroop, sap van een ½ limoen.

 

Mangojam: ¼ mango, 1 theelepel kaneel, ½ eetlepel kokosbloesemsuiker en ¼ theelepel vanille, sap van een ½ limoen (optioneel).

 

Stap 1

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng dit met elkaar.

Stap 2

De gepureerde mango meng je samen met de agavesiroop en met het sap van een ½ limoen.

Stap 3

Voeg het natte mengsel toe aan het droge mengsel. Goed roeren. Laat dit mengsel even 10 minuten rusten.

Stap 4

Intussen maak je de mangojam klaar. Pureer hiervoor ¼ mango. Roer de kaneel, kokosbloesemsuiker en de vanille erdoorheen. Eventueel het sap van de limoen (maakt het lekker fris).

Stap 5

Zet een koekenpan op het vuur en verhit deze goed. Doe er wat kokosolie in en vet eventueel jouw kookring in.

Stap 6

Bak nu 4 pancakes van het beslag wat je hebt gemaakt. Je hebt wel even geduld nodig. Draai de pancake pas om als de bovenkant droog is. Zodra je het beslag in de pan hebt gedaan, zet je het vuur laag en doe je eventueel de deksel op de pan. Bak de andere kant van de pancake ook nog even aan in ongeveer 1,5 minuut.

Stap 7

Zijn de pancakes klaar? Stapel ze dan op een bord en maak af met jouw homemade mangojam. Lekker met nog wat stukjes mango (overige ¼ mango), kokosraps en om het helemaal af te maken met een pure chocolade paasei!

 

KLIKHIER om naar haar site te gaan of via onderstaande TAGS;

TAGGED: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Advertenties

Reacties vind ik inspirerend, :-)

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: