Power Pancakes

Maandelijkse Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Een heerlijk hartig recept van Vegan Flavours.

Power pancakes

1 portie

 Ingrediënten: 100 gram (1/2) courgette, 100 gram broccoli, 50 gram erwten, ½ blokje kruidenbouillon, 75 gram teffmeel, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 50 ml water, (Himalaya) zout, zwarte peper en 1 theelepel spirulina.

Topping: overige courgette (in dunne repen) en voor de pesto: 25 gram rucola, 1 klein teentje of een ½ teen knoflook, 12 gram zonnebloempitten, sap van ¼ citroen, (Himalaya) zout en zwarte peper.

 

Stap 1

Doe de courgette, broccoli, erwten (rauw) in de blender of keukenmachine samen met het kruidenbouillonblokje en water. Zet het apparaat aan en wacht tot een smeuïg geheel.

Stap 2

Voeg nu het meel en spirulina toe.

Stap 3

Proef even of het op smaak is. Voeg anders nog wat zout en zwarte peper toe aan het mengsel. Op het laatst even de wijnsteenbakpoeder toevoegen. Laat het apparaat dit even goed vermengen met het beslag.

Stap 4

Verhit de koekenpan goed en vet in met wat kokosolie. Je kan van het beslag 8 pancakes bakken. Wanneer de bovenkant droog begin te worden, keer je de pancake om en bak de andere kant nog ongeveer voor 1,5 minuut.

Stap 5

Zet eventueel jouw pancakes even in een voorverwarmde oven (160 graden), zodat ze lekker warm blijven.

Stap 6

De pesto maak je als volgt: doe alles in een blender of keukenmachine en wanneer je een fijne substantie krijgt, is jouw pesto klaar. (Ik heb de mijne wat grof gelaten).

Stap 7

Wanneer je de pancakes gaat stapelen, smeer je een dun laagje pesto op de bovenkant. Leg er een plakje courgette bovenop en dan volgt er weer een nieuwe pancake. Blijf dit herhalen, tot alles op is.

KLIKHIER om naar haar site te gaan of via onderstaande TAGS;

, , , , , , , , , , , , , , ,

Delen is leuk of  geef een reactie.
Advertenties

een reactie

  1. Daar zitten wel erg lekkere tips bij!!

    Liked by 1 persoon

Reacties vind ik inspirerend, :-)

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: