Red velvet pancakes

Maandelijkse Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

Deze maand weer een heerlijk  recept van haar, Vegan Flavours.

Red velvet pancakes

1 portie

Ingrediënten: 1 rode biet(gekookt), 50 gram tarwemeel (of een ander meelsoort), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 20 gram dadelpuree (of dadels), 100 ml amandelmelk.

 

Topping: 2 dadels, 1 eetlepel carobe (of raw cacao) en 6 eetlepels water (minder of meer, hoe dik of dun wil je de saus hebben?) en 75 gram (bevroren) bosvruchten of ander fruit, kokosraps en wat nootjes.

 

Stap 1

Doe alles voor het beslag in een hoge maatbeker of blender en pureer tot een egale emulsie.

Stap 2

Pak een koekenpan en verhit deze goed. Vet de pan in met wat kokosolie. Bak nu 6 pancakes van het beslag. Draai de pancake na een minuut of 2-3 om en bak de andere kan ook nog even aan.

Stap 3

Intussen kan je ook de chocoladesaus maken. Prak de dadels fijn (wanneer ze hard zijn, kan je ze het beste even voor 10 minuten laten weken) met een vork en voeg de carobe toe. Beetje bij beetje het water toevoegen tot je een gewenste dikte chocoladesaus hebt.

Stap 4

Stapel jouw pancakes boven op elkaar en smeer de chocoladesaus erover. Maak af met de (bevroren) bosvruchten, wat kokosrasp en nootjes.

 

Wil jij jouw pancakes meenemen? Doe de pancakes in 1 van jouw boho-tiffin schaaltje en in het andere schaaltje kan je de (bevroren) bosvruchten indoen. De chocoladesaus kan je in een apart bakje doen en deze stop je in het laatste schaaltje van jouw boho-tiffin. Ready to go.

DROP US A LINE!


 

 Zou je ook een gastblog willen schrijven neem dan contact met me op. MAILtoMARJAN
                                                                Sharing=Caring

 

 TAGGED: 

Advertenties

Reacties vind ik inspirerend, :-)

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: