Gezondheid·Slow Life·vegan koken

Ontspannen met Golden Milk

Golden Milk
(Eerder geplaats op: www.veganchallenge.nl)
Op een aantal plekken kwam ik het al tegen, een heerlijk drankje die lekker pittig en gezond is.
Dit recept vond ik in een mooi kookboek van Odette Schoonenberg​, A Spoonful of Love.

Wat heb je nodig:

 4 el kurkuma poeder, 125 ml water, zwarte peper, 250 ml plantaardige (ongezoete) amandel melk of een andere naar keuze, 3 ml kokosolie, agavesiroop of een ander zoetmiddel wat je lekker vindt naar keuze.
Aan de slag:
1. Doe de kurkuma samen met het water in een steelpan en voeg er circa 1/2 theelepel peper aan toe.
Zet het vuur laag en laat de ingrediënten al roerend inkoken tot een pasta. Je hebt nu een basis voor je Golden Milk.
2. Zodra de pasta is afgekoeld kun je hem in een weckpot 2/3 dagen bewaren.
3. Verwarm voor de Golden Milk de melk naar keuze. Haal het van het vuur en los er vervolgens 1 theelepel kurkumapasta (meer mag ook), 1 eetlepel kokosolie en agave  (o.i.d.) naar  smaak in op.
Nomnomnom, lekker genieten van een ´me-momentje´.
Deze ayurvedische drank is de beste manier om de heilzame werking van Kurkuma door het lichaam op te laten nemen. De stelling luidt dat ook zwarte peper en de olie dat absorptie proces nog eens extra kracht bijzetten.
Het is i.i.g. een heerlijk, pittig drankje.
TIP: De kurkumapasta in een mooi potje, met het recept erbij, is leuk om cadeau te geven.IMG_5690
Liefs Marjan
Slow Life

Pancakes with chocolate

pancakeswithchocolateMaandelijks Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

DEZE MAAND:

Pancakes with chocolate

1 portie

Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml amandelmelk, 1 theelepel vanille, snuf zout, ½ theelepel baksoda, 10 gram cacaodrops.

Topping: 2 dadels, 1 eetlepel raw cacao en water (hoeveelheid is afhankelijk hoe dun of dik je de saus wilt hebben, begin met 1 eetlepel en voeg meer toe). Cacaodrops, cacaonibs, 1 dadel en een stukje pure chocolade (99% cacao).

Stap 1

Doe het meel in een kom en meng hier de vanille, zout, cacaodrops en baksoda doorheen.

Stap 2

Giet de amandelmelk door het meel en kluts goed met een vork, zodat er geen klontjes meer in het beslag zitten.

Stap 3

Pak een koekenpan zet deze op hoog vuur en laat wat kokosolie in de pan smelten. Bak nu ongeveer 8 pancakes. Draai ze om, zodra de bovenkant droog begint te worden. Bak de andere kant ook nog even en stapel ze dan op.

Stap 4

De chocoladesaus wordt gemaakt met 2 dadels, 1 eetlepel raw cacao en water. Doe dit in een klein schaaltje en prak met een vork de dadels fijn. Voeg meer water toe, als je de saus wat dunner wilt hebben.

Stap 5

Schenk de chocoladesaus over de pancakes en top af met nog wat cacaodrops, cacaonibs, 1 dadel en een stukje pure chocolade (ik gebruikte die van Vivani 99% cacao).  

Stap 6

Neem jij jouw pancakes mee in jouw boho-tiffin? Verdeel de pancakes dan over de tiffin schaaltjes en doe de saus in een apart bakje en de overige toppings ook.

Stap 7

Wanneer je gaat lunchen, kan jij jouw pancakes opstapelen en af maken met de toppings die je meegenomen hebt.

 

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende tiffin: https://www.boho-tiffin.com/a-43829802/originals-collectie/zig-zag/

www.veganflavours.nl                                                    Social Media: Vegan Flavours

GIVE US A LINE


Vind je het leuk een gastblog te schrijven?  Laat het me weten.

 

 

 

 

Slow Life

Pancakes with Plums

Maandelijks Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

DEZE MAAND:

Pancakes with plums

img_3443

1 portie

Ingrediënten: 50 gram speltmeel, 100 ml rijst- hazelnootmelk (zonnatura), ½ theelepel kaneel, ½ theelepel vanille, 1-2 theelepel kokosolie (om mee te bakken), 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, snuf zout en 1 theelepel maca (optioneel).

2-3 pruimen en wat agavestroop.

 

Stap 1

Meng alle droge ingrediënten in een beslagkom en meng goed door elkaar. Doe de melk bij het meel en roer tot een egaal beslag.  

Stap 2

Verhit de koekenpan en vet deze in. Bak 5-6 pancakes van het beslag. Keer ze om wanneer de bovenkant droog begint te worden en stapel ze op elkaar.

Stap 3

Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pit. Doe wat kokosolie in de pan en bak de pruimen aan weerskanten.

Stap 4

Leg de pruimen op de pancakes en maak af met wat agavestroop en eventueel wat granola.

Stap 5

Neem je ze mee naar jouw afspraak, school of werk? Laat de pancakes afkoelen en leg ze daarna in een boho-tiffinschaaltje en de pruimen in een apart schaaltje. Sluit jouw boho-tiffin en je bent ready to go.

 

www.veganflavours.nl                                                                    Social-Media: Vegan Flavours

Slow Life

Halveer en geniet des te meer

img_2880-1Slow your Life easy….

Genieten van eten en heerlijk koffie drinken, daar hou ik van.

Maar ik wil geen melk meer gebruiken en na je 50 ste is het toch wel  noodzaak wat extra op je gezondheid te letten. 

Hoe gaat dat samen?

Daar ontdekte ik bij ´toeval´ twee dingen voor.

1.

Voor de diploma uitreiking van mijn tweede zoon was ik bij mijn ex op visite. Hij dronk na de maaltijd uit een heel mooi glaasje een espresso, zonder verder iets erin.

Hmm, zag er aantrekkelijk uit. (Dat kopje koffie).

Ik merkte toen ik deze foto´s tegen kwam op pinterest dat ik er wat mee had gekregen. Het lijkt me zo jammer om mijn cappuccino helemaal te gaan laten staan.

 

Nu kick ik regelmatig af van de koffie en neem al niet meer dagelijks een bakje. Dus laat ik me nu eens inspireren door espresso en daar wat moois van te maken.

Misschien wel een soort van ritueel, zoals bij een thee ceremonie.

Mooie kopjes of glaasjes, super lekkere koffie en een heel klein koekje, makron of bonbon erbij?

Daar helemaal de tijd en aandacht voor nemen, wellicht gezellig met een lief iemand erbij en een goed gesprek…

JAAAH!!! Lekker Slow.

2.

Ergens had ik het al eens opgeslagen dat een wat oudere collega, overal nog maar de helft van nam en ze daar beter mee in haar vel kwam te zitten.

Maar nog nooit zelf in praktijk gebracht, Bourgondiër die ik kan zijn.

Dit kwam gister weer naar boven, in gesprek met mijn lief.

Je kan van alles blijven genieten, maar halveert je porties…. De enige regel.

En is het dan automatisch niet zo dat je dan dubbel geniet?

JAAAAAH!?!

Daar ga ik een onderzoekje aan wagen, ik hou je op de hoogte.

Liefs Marjan, ❤

Geniet nooit met mate.

                &

Er is geen haast.


Drop a line….

 

Slow Life

Red velvet pancakes

Maandelijkse Gastblog door: Manon de Wit van Vegan Flavours.

Manon ging zich veel beter voelen, nadat zij veganistisch ging eten. Lees haar verhaal op: www.veganflavours.nl.

Wie weet inspireert het jou ook om -meer- veganistisch te gaan eten.

Deze maand weer een heerlijk  recept van haar, Vegan Flavours.

Red velvet pancakes

1 portie

Ingrediënten: 1 rode biet(gekookt), 50 gram tarwemeel (of een ander meelsoort), 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 20 gram dadelpuree (of dadels), 100 ml amandelmelk.

 

Topping: 2 dadels, 1 eetlepel carobe (of raw cacao) en 6 eetlepels water (minder of meer, hoe dik of dun wil je de saus hebben?) en 75 gram (bevroren) bosvruchten of ander fruit, kokosraps en wat nootjes.

 

Stap 1

Doe alles voor het beslag in een hoge maatbeker of blender en pureer tot een egale emulsie.

Stap 2

Pak een koekenpan en verhit deze goed. Vet de pan in met wat kokosolie. Bak nu 6 pancakes van het beslag. Draai de pancake na een minuut of 2-3 om en bak de andere kan ook nog even aan.

Stap 3

Intussen kan je ook de chocoladesaus maken. Prak de dadels fijn (wanneer ze hard zijn, kan je ze het beste even voor 10 minuten laten weken) met een vork en voeg de carobe toe. Beetje bij beetje het water toevoegen tot je een gewenste dikte chocoladesaus hebt.

Stap 4

Stapel jouw pancakes boven op elkaar en smeer de chocoladesaus erover. Maak af met de (bevroren) bosvruchten, wat kokosrasp en nootjes.

 

Wil jij jouw pancakes meenemen? Doe de pancakes in 1 van jouw boho-tiffin schaaltje en in het andere schaaltje kan je de (bevroren) bosvruchten indoen. De chocoladesaus kan je in een apart bakje doen en deze stop je in het laatste schaaltje van jouw boho-tiffin. Ready to go.

DROP US A LINE!


 

 Zou je ook een gastblog willen schrijven neem dan contact met me op. MAILtoMARJAN
                                                                Sharing=Caring

 

 TAGGED: